深圳滿庭芳

星期天到深圳書城一遊，當然要順道食一餐喇！這一次選擇了吃川菜，到東園路(近地鐵科學館站)的滿庭芳。有好多菜都想食，但因只有兩個人，點了三樣菜都吃不完呢。一大鍋的水煮魚都只係38元人仔，香港跟本冇可能吃得到。

小肥羊火鍋

早兩天在零食店見到有小肥羊火鍋湯包賣, 價錢只係$18元 (唔辣的只係$15), 就買了一個回家做火鍋
內裏共有四至五個分別載有不同配料的小包, 把所有材料放入鍋內, 加清水, 20粒蒜頭及大葱便可享用, 味道跟香味都跟在店內提供的都有八成相似, 以不用二十元的價錢真係好抵! 只係湯包內的香料及辣椒小了一點而已.

隔了一整天, 到現在屋裏還彌漫著一陣小肥羊味呢 ....

Special Edition: Italian Pizza (Provided by Mimi & Dennis)

薄餅皮
材料:
白麵粉 1.5 磅
幼鹽 1/2 茶匙
砂糖 1 茶匙
淡奶 4 安士
伊士粉 1/2 安士 = 1 沙律匙
清水 8 – 10 安士
食油 2 茶匙

1. 預先用大約 4 安士和暖水加人伊士粉, 砂糖和少許麵粉攪勻等發起. (~ 45 mins)
2. 將白麵粉放上按板上撥開一洞穴加入幼鹽, 再將己發起的伊士粉 (step 1) 放入麵粉穴內, 再加入其餘清水 (4-6 安士) 和牛奶, 食油搓至軟滑均勻 (牛油亦可, 因牛油較香), 最後成麵團.
3. 將不锈鋼盆搽油, 麵團面搽少許欖油, 然後將麵團放入. 用保鮮紙冚面, 放入熱柜大約 10 至 20 分鐘等膨脹, 溫度大約 140 度左右.
這份量大約做 4-6 個細溥餅 (8 inch / 20 cm) pizza bases 或 3 個大溥餅.

那不勒斯餡餅汁

材料:
洋蔥 1 磅
蒜茸 1 1/2 茶匙
食油 4 安士
罐頭茄 2 磅
茄膏 1 磅
俄立岡 3 1/2 安士
紫蘇 3 1/2 安士
砂糖 2 安士
古月粉 1 茶匙
幼鹽 2 茶匙
鷹粟粉 2 安士水
牛芝士 1 磅

1. 先用食油炒洋蔥碎加入蒜茸炒香, 再加入罐頭茄粒和茄膏各香草.
2. 砂糖, 少許清水, 鷹粟粉水或麵朥, 調味料均勻.
3. 一般意大利薄餅都是用此茄醬, 放上麵團面再放芝士面
4. 然後放上各種肉類, 腸類, 水欖, 銀魚柳, 青紅椒, 再後灑上.
5. 芝士面, 用 220 – 250 度火力焗大約 15 – 20 分鐘左右.