手扞麵

簡單的麵粉、雞蛋和水，可以造出各式各樣的麵條。要做出好吃的麵條，須加上心思、手工、氣力和汗水。機器做出來的實無法比。

麵粉+蛋+水造成麵團，包保鮮紙待一小時，用木棍推薄，用刀切出來的麵條粗幼不一帶來特別的口感，先用清水煮分半鐘, 再過冷河, 麵條放回上湯煮熟。