甜酸魚塊

這個週六和日都有在家中造菜。實在很怕在假期日子出外吃飯，怕人又多，怕找飯店/餐廳，怕等位… 倆口子最至少花一佰幾十，但又不保証合口味，有什麼好呢?? 何不在家中造自己喜歡的口味，舒舒服服睇下電視呢！

甜酸魚塊
做法跟咕嚕肉大至一樣:

1) 魚柳解涷後用布吸亁水分後切塊(這次用了急涷龍脷柳兩件)，用鹽，胡椒粉，麻油及生粉略醃，醃後加雞蛋一隻拌勻
2) 準備一隻大碗內放入麵粉及生粉各約150g拌勻，魚塊逐件取出放入麵粉及生粉內至完全封住表面，及後放入滾油內炸至外皮略硬(約五分鐘)，炸時留意油溫，不要一次過放太多魚塊入油鍋內以至油溫急降，可分次把所有魚塊炸一次。
3) 魚塊炸完一次後再把油鍋再次燒熱，再把魚塊回鍋再炸二至三分鐘便可。
4) 甜酸口味可隨意調校，這一次用了茄汁+白醋+沙糖+菠蘿粒+Tabasco+生粉+水造一個汁料，把汁料在鑊中燒滾再加炸好的魚塊略炒便可!